Mettete gli spinaci ancora surgelati in una padella antiaderente coperti con un dito d’acqua salata e fateli cuocere a fuoco moderato per un quarto d’ora, finché non saranno completamente scongelati. Scolateli, strizzateli e tritateli.
Accendete il fuoco a 200°. Mettete in una ciotola la ricotta, le uova, il parmigiano la fontina grattugiata con una grattugia a fori larghi, gli spinaci, una grattata di noce moscata e una presa di sale. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ponete la pasta brisèe in una tortiera di 26 centimetri di diametro. Lasciate sotto la sua carta e fate fuoriuscire i bordi. Distribuite la farcia e livellate la superficie con una spatola. Ripiegate verso l’interno la pasta in più.
Infornate la torta salata per 30-35 minuti, finché la pasta non sarà dorata. Lasciatela intiepidire, sfornatela e servite.
