Bollite i carciofi in acqua salata con mezzo limone. Quando sono cotti (ma non devo essere sfatti) fateli scolare e raffreddare.
Tagliate i carciofi a fettine non troppo sottili e oliate una teglia. Disponetevi i carciofi senza sovrapporli. Irrorateli con dell’olio e abbondante pangrattato. Salate, pepate e aggiungete del prezzemolo tritato.
Passateli in forno a 180°C finché il pangrattato non sarà dorato e croccante.
