Difficoltà: facile
Durata: 40 minuti
Persone: 4
Ingredienti
1 kg di triglie
200 gr. di polpa di pomodoro
Aglio
Prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Eviscerate e lavate le triglie. In un tegame scaldate 4 cucchiai di olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio di aglio tritati. Quando hanno preso colore, aggiungete il pomodoro. Aggiustate di sale e pepe, lasciate sobbollire per 5 minuti. Adagiate le triglie nel sugo e fate cuocere molto lentamente per 20 minuti. Di tanto in tanto muovete il recipiente per non far attaccare il pesce sul fondo, ma non giratelo per evitare che si rompa.