In un tegame, scaldate olio e burro e lasciate appassire le cipolle tritate. Aggiungete la carne infarinata e fatela rosolare bene a fuoco vivace. Dopo 5 minuti, aggiustate di sale e pepe.
Sciogliete il curry in un po’ di acqua calda e versatelo sullo spezzatino. Mescolate, coprite e cucinate a fuoco medio per circa un’ora. Unite le foglioline di timo e il prezzemolo tritato.
Passate su un piatto da portata e servite con riso pilaf semplicemente bollito.
