Mondate, lavate e asciugate i cuori di lattuga, divideteli in quattro e sistemateli in una insalatiera. In una ciotola, mescolate un cucchiaino di senape con uno spruzzo di aceto, sale e pepe.
Sempre mescolando, aggiungete a filo l’olio, quanto basta per ottenere un composto liscio e fluido.
Cospargete l’insalata con le erbe aromatiche tritate e versate sopra la salsa. Mescolate e lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
