Tagliate le mele a pezzetti non troppo piccoli e metteteli in una ciotola. Bagnate con il succo del limone perché le mele non diventino nere. Se le trovate, usate le mele Renette: è il tipo migliore per qualsiasi preparazione dolce in cucina.
Lavorate lo zucchero con il burro morbido ma non liquefatto. Aggiungete le due uova e continuate a lavorare. Incorporate poco per volta la farina e il lievito, infine la cannella in polvere. Decidete voi la quantità in base al vostro gusto personale. Come ultimo ingrediente inserite i pezzetti di mela.
Con l’impasto formate delle palline e ponetele su una teglia (o una leccarda) che avrete coperto con la carta forno. Schiacciatele leggermente al centro con un dito e spolverizzate con un po’ di zucchero di canna. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i biscotti per circa 20 minuti.
